Poznavanje građe, kemijskog sastava i prehrambenih svojstava mesa, mlijeka, ribe, jaja i meda, odabir tehnološkog procesa prerade i konzerviranja , najnovija tehnološka dostignuća i metode konzerviranja i pakiranja mesnih i mliječnih proizvoda.
Poznavanje građe, kemijskog sastava i prehrambenih svojstava mesa, mlijeka, ribe, jaja i meda, odabir tehnološkog procesa prerade i konzerviranja , najnovija tehnološka dostignuća i metode konzerviranja i pakiranja mesnih i mliječnih proizvoda.