Uvodni pojmovi o
elementima strojeva u prehrambenoj industriji. Primjeri strojeva korištenih u prehrambenoj industriji. Projektiranje i
konstruiranje strojeva i strojnih dijelova. Određivanje oblika i dimenzija
strojnih dijelova. Osnove tehničkog crtanja. Osnove statike, kinematike,
dinamike. Temeljni pojmovi nauke o čvrstoći. Ispitivanje čvrstoće materijala.
Ispitivanje zamora materijala. Osnovni pojmovi finomehanike elemenata uređaja i
instrumenta za prehrambenu tehnologiju.
Finomehanički spojevi. Podjela strojnih elemenata (elementi za spajanje,
elementi za kružno gibanje i prijenos snage, elementi za protok, elementi
stapnog mehanizma, elementi za reguliranje snage). Tehnički materijali, podjela
tehničkih materijala. Građa materijala, izbor i vrste materijala,
materijali za prehrambenu industriju i –
podjela, karakteristike i ponašanje materijala, struktura materijala, svojstva materijala (mehanička:
čvrstoća, žilavost, dinamička izdržljivost, tvrdoća; tehnološka svojstva: lijevljivost,
rezljivost, zavarljivost, toplinska obradivost; fizikalna svojstva: sjaj, boja, gustoća, talište, kristalna
struktura, toplinska i električna vodljivost, magnetičnost; kemijska svojstva: sposobnost
kemijskog spajanja s drugim elementima). Metali i podjela metala, legure, nemetali. Ispitivanja svojstava
materijala u prehrambenoj tehnologiji. Zakonitosti njihovog mehaničkog ponašanja, pravilna
primjena u prehrambenoj industriji. Općenito o standardizaciji i standardima. Standardi
i sustavi upravljanja kvalitetom u prehrambenoj industriji.