Preddiplomski studij, Agronomija- Opći smjer , 1.godina, 2. semestar, 20P+10V+0S, ECTS 3
Osnovna uloga modula je usvajanje znanja koja omogućuju razumijevanje nastanka, funkcioniranja i razgradnje organskih i biokemijskih spojeva odnosno molekula od kojih je sastavljena živa tvar.
Sadržaj: Morfološka jedinica živog svijeta-stanica. Molekulske osnove živih organizama. Kemijske veze među biomolekulama. Svojstva vode: struktura, polarnost, vodikova veza, termička svojstva vode, voda kao otapalo. Kiselo baza svojstva vode, fiziološki puferi. Aminokiseline. Peptidi, proteini. Enzimi, kinetika. Mihaelis-Menten model. Grafičko određivanje Km i Vm. Regulacija enzimske aktivnosti. Inhibitori. Kompeticijska i nekompeticijska reverzibilna inhibicija. Vitamini i kofaktori. Nukleotidi. Nukleinske kiseline; struktura DNA i RNA. Lipidi; masne kiseline, trigliceridi i složeni lipidi. Stanične membrane. Ugljikohidrati. Monosaharisi: aldoze, ketoze, fizikalno kemijska svojstva. Glikozidna veza. Polisaharidi: škrob, glikogen i celuloza. Struktura i biološki značaj. Fotosinteza. Metabolizam: anabolizam i katabolizam. Vrste kemijskih reakcija u metabolizmu. ATP- ADP ciklus. Glikoliza. Ciklus limunske kiseline. Oksidacijska fosforilacija. Razgradnja masti. Na vježbama studenti praktično radeći stječu znanja i vještine iz navedenih oblasti.