Značaj i uloga ambalaže u pakiranju hrane. Podjela
i funkcija ambalaže. Elementi kreiranja ambalaže. Ambalažni materijali. Ambalaža za pakiranje pojedinih vrsta namirnica. Metode očuvanja namirnica, metode
pakiranja, aktivna i inteligentna ambalaža. Kemijske interakcije u sustavu
hrana-ambalaža-okoliš. Procesi permeacije i migracije. Ekološki prihvatljiva
ambalaža.