Znanost o prehrani

Cilj kolegija je osposobiti studente za primjenu znanja iz područja humane prehrane, s posebnim naglaskom na smjernice pravilne prehrane, energetske potrebe organizma te ulogu makronutrijenata i mikronutrijenata u probavnom traktu. Tijekom semestra obrađuju se teme poput izračuna energetske vrijednosti hrane, osnova funkcionalne i genetski modificirane hrane te bioloških i kemijskih opasnosti vezanih uz trovanja hranom. Konačna ocjena formira se na temelju dvaju pismenih kolokvija ili integriranog pismenog ispita (70%) te završnog usmenog ispita (30%).