Cilj kolegija je upoznati studente sa značajem povrća i voća u prehrani te osnovnim morfološkim i biološkim svojstvima odabranih vrsta čiji je uzgoj karakterističan u određenim agroekološkim uvjetima. Naglasak će biti na specifičnim tehnološkim postupcima tijekom uzgoja, berbe i čuvanja koji determiniraju kvalitetu proizvoda, odnosno svježeg povrća, plodova voća i sirovine za preradu.