Oplemenjivanje voćaka i vinove loze iznosi osnovne spoznaje o evoluciji i domestikaciji voćnih
kultura, reproduktivnom sustavu, genetičkim mehanizmima
nasljeđivanja ciljevima i metodama oplemenjivanja, primjeni
biotehnologije u selekciji općenito te pojedinih voćarskih vrsta i vinove
loze; pored toga obuhvaća razvoj oplemenjivačke germplazme u tim
kulturama; proizvodnju oplemenjivačkog reprodukcijskog materijala; molekularne metode korištene u oplemenjivanju i selekciji; ispitivanje u pokusima, priznavanje i širenje u proizvodnji.